当米其林星级大厨脱下白色厨师服，挽起袖子走进韩国乡间田野，会碰撞出怎样的火花？2025年开播的《爱德华·李的乡村料理》给出了令人惊喜的答案。这部由Netflix与韩国CJENM联合制作的真人秀，记录了韩裔美籍名厨爱德华·李（Edward Lee）带领三位韩国演员深入乡村，用最原始的灶台和当季食材重新诠释韩国传统料理的温暖故事。
镜头跟随这位曾获詹姆斯·比尔德奖的厨师来到全罗南道的百年韩屋，观众能看到他用发酵三年的传统韩式酱油炖煮刚挖的竹笋，在露天石灶上烤制用野生香草腌制的土鸡。特别打动人的是第二集里，爱德华带着卞约汉走访当地80岁的泡菜匠人，当老人展示用海女现捞的牡蛎制作特制泡菜时，摄影机捕捉到了卞约汉眼眶泛红的瞬间——这正是节目想传达的食物记忆主题。
制作组在发布会上透露，每集99分钟的时长暗含深意：前30分钟记录食材获取（比如高我星凌晨跟随渔民出海捕蟹），中间30分钟呈现烹饪过程（申诗雅学习传统石磨碾米的过程引发网络热议），最后39分钟则是充满欢笑的共享餐食时光。这种结构让观众能沉浸式感受从土地到餐桌的完整过程。
值得一提的是，节目中出现的老灶台其实经过精心改造。美术指导金敏贞团队在保留传统外观的同时，秘密加装了现代温控系统，这解释了为什么爱德华总能精准控制柴火饭的火候。这种传统与现代的微妙平衡，恰如爱德华用美国南方烧烤技法演绎韩式炖排骨的创新尝试。
在首尔试映会上，提前观看的媒体人特别称赞了节目对慢食理念的诠释。当镜头缓缓扫过冒着热气的陶锅、沾着泥土的蔬菜和参与者满足的笑脸时，4K超高清画质让每一帧都像荷兰静物画般充满质感。制作组表示，他们特意减少旁白解说，让切菜声、柴火噼啪声和自然的对话构成最真实的背景音。
随着先导片在YouTube突破500万播放量，节目未播先热的现象引发业界关注。美食评论家崔元植指出：这可能是继《尹食堂》之后，韩国饮食类综艺的又一次突破——它用国际化的视角重新发现了本土饮食文化的当代价值。
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